Hoe zijn chips ontstaan

Chips zijn eigenlijk heel dunne aardappelschijfjes. Het zijn dus geen frieten maar zijn er wel mee verwant.

Chips werd in 1852 uitgevonden in de VS door een zekere George Crum. Dit was een kok in de Saratoga wijk in New York. Op een bepaald moment had hij een klant over de vloer die moeilijk deed over de dikte van de aardappelschijfjes. Deze stuurde zijn bestelling terug naar de keuken waarop George Crum de schijfjes nog een heel stuk dunner sneed. Dit beviel de klant enorm goed. En zo ontstonden de chips die in die tijd "Saratoga Chips" genoemd werden. In De jaren 20 van de 20ste eeuw begonnen chips zich over de hele wereld te verspreiden.

Chips zijn trouwens een heel stuk vettiger dan doorsnee frieten. Dit omdat ze veel dunner gesneden zijn en daardoor veel meer vet opnemen t.o.v. hun dikte. Chips bevat een 30 à 40% zuiver vet en heel veel zout.

Freedom fries

Vandaag gaan we het hebben over freedom fries. Dit is de naam die de Amerikanen gedurende de tweede Golfoorlog aan de zogenaamde French fries gaven.

Waarom freedom fries? Omdat de Fransen niet met de Amerikanen wouden meedoen tijdens de tweede Golfoorlog.

Wie lanceerde de zogenaamde freedom fries? Het initiatief kwam van de chef kok van het Amerikaanse huis van Afgevaardigden. Vele Amerikaanse restaurants en frietkoten volgden dit initiatief. En een nieuwe frietterm was geboren.

Grappig genoeg was de commentaar van de woordvoerster van de Franse ambassade in Washington dat Frieten eigenlijk van Belgische oorsprong waren!